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创新麻婆豆腐
2012-5-21  上海汉康豆类食品
 


创新麻婆豆腐
      准    备:5分钟
      制    作:15分钟准备厨具:平底锅、不粘锅、炒锅
      烹饪方式:炸、其他烹饪方法
准备材料
      内酯豆腐:1盒 干辣椒:100克 花椒:30克
      猪肉:30克 皮蛋:1枚 红椒:少许
      芫茜梗:少许 鱼生酱油:20克 调和油:300克
      蒜苗:若干 葱花:少许

菜谱特色:
冰凉的豆腐搭配麻辣的酱料,采用粤菜的捞起做法,冰与火的相遇,冰火两重天的享受。

制作步骤(6)

1、内酯豆腐入冰箱冷藏一晚;

2、猪肉剁碎下热锅加少许盐,炒至入味;

3、皮蛋切粒,红椒、芫茜梗、葱切粒备用;

4、将油加到八成热,下蒜苗炸香,捞出;

5、熄火,撒少许盐,倒入干辣椒、花椒,炸至变色捞出,制成辣椒油;

6、冰箱取出内酯豆腐,把所有材料倒在上面,淋上酱油,浇上烧热的辣椒油捞好即可。

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